Hvad skal du gøre for at forhindre krydskontaminering, når du bruger skærebrætter?

For at forhindre krydskontaminering kan du vaske skærebrætter, tallerkener og bordplader med varmt sæbevand efter hver brug, især efter at de har holdt råt kød, fjerkræ, skaldyr eller æg. Du kan også bruge farvekodede skærebrætter til at skelne mellem brædder, der bruges til råt kød, og brædder, der bruges til grøntsager og andre ikke-kødfødevarer. For eksempel kan du bruge rødt til rødt kød, gult til råt fjerkræ, blåt til skaldyr og skaldyr og grønt til frugt og grøntsager.
Du bør også udskifte skærebrætter, når de har revner, sprækker, spåner eller riller, hvor bakterier kan gemme sig. Revner og dybe riller er som ynglepladser for bakterier, hvilket vil øge chancen for krydskontaminering.
Her er nogle andre tips til at forhindre krydskontaminering:
Brug et skærebræt til friske råvarer og et separat til råt kød, fjerkræ og skaldyr.
Undgå at lægge træskærebrætter i opvaskemaskinen.
Brug eddike, salt og citronskrub.